「特製塩ラーメン」（1,900円）
赤坂駅から赤坂見附駅に向かって歩く一ツ木通りからみすじ通りに入った所のビル2階。ラーメン店があるように見えない奥まった物件。ご主人は様々なジャンルの料理を学びつつ、ラーメンは独学で2025年2月に開店。昼のみ営業で13時過ぎに店に行くと、店頭に5人待ちの人気ぶり。塩と醤油のラーメンがあるが、具もいろいろ乗った特製塩ラーメンを食券機で購入。
炭火で炙ったホタテや野菜などの具が印象的。トマトの旨みがアクセントに。鶏と豚、2種類のチャーシューも存在感抜群。鶏魚介のスープは、素材を様々に加えているらしく、とにかく深みを感じて玄妙な雰囲気。自家製の細麺をグイグイと啜れる(^o^)/