「ラーメン」（900円）
新宿駅西口、小滝橋通り沿いに2025年1月に開店した、「はやし田」で知られるINGS社の新ブランド。この場所にあった「麦ゑ紋」も同社の新ブランドで、ここをきっかけに広めるかどうかを決めるのかもしれない。今回はそのものずばりの「横浜家系ラーメン」を提供。なので基本のラーメンを、全部「ふつう」で注文。
とろっとした濃厚豚骨醤油は、最近の家系新店に多い店炊きのスタイルだが、それらとは少し違うのは塩分。塩分は強すぎず、スープを素直に飲める。菅野製麺所の中太ストレート麺はやや固めの茹で加減でつるっと啜れる(^o^)