「生姜しょうゆラーメン」（950円）
下井草駅南口から西武線沿いを西に歩いた所に2024年5月開店。井荻の「麺壁九年」による3つ目のブランドで、生姜ラーメンを提供。ご主人は新潟にも足を運んで生姜ラーメンを研究し、「醤油」「塩」「スタミナ」に冬季メニューの「担々麺」を、いずれも生姜味で提供。生姜しょうゆラーメンを注文。
豚骨をベースに、節系などの魚介系素材を加えて澄んだスープにはたっぷりの生姜も感じる。中太麺を合わせていて、香味油にも生姜を加え、すりおろした生姜もたっぷりで生姜まみれ。ほうれん草やチャーシューの存在感が、新潟長岡の生姜醤油ラーメンを思わせるものがある。卓上に置かれた酢にも生姜がしっかり入っていて、どこから食べても生姜味(^o^)/