「博多ラーメン」（1,100円）
高田馬場駅から早稲田方面に歩いて、一本入った所。元々は「博多ラーメン ばりこて」の支店で、店長が独立する形で「ばりちゃん」から「でぶちゃん」になって5年が経過。スープをかなり研究していて、味も変化しているらしい。店主は特にデブというわけではない(笑)
友人たちに行く機会に同行して、飲んでおつまみ食べて、締めにラーメン。博多の老舗のような流れに乗りつつ、ラーメンには驚いた。まろやかで豚骨らしさを感じられ、自然に泡立つスープ。「柔らか」ではなく「しなやか」な極細麺がスープに絡む。
キャッシュレスオンリーで、麺の茹で加減は選べない。店主の言動には毀誉褒貶あるが、ラーメンは丁寧。友人達が食べていた限定ラーメンも良かった(^o^)/