「牡蠣蕎麦」（1,200円）
新橋駅烏森口、「和市」の隣にあるビルの居酒屋。ランチ営業を間借りする形で2024年9月に開店。横浜の人気店「丿貫」出身者との事で早速話題を集めていて、平日ランチのみの営業ながら店に着いた11:30頃には6人待ち。30分ほど並んで入店。
この日のメニューは、牡蠣蕎麦と和え玉、その和え玉を使ったスープ付きの「特製和え玉」がメニューに。牡蠣蕎麦を注文。とろりとした牡蠣白湯は、牡蠣の苦味をほのかに感じつつも、クリーミーな旨みが麺を引き出す度に口の中を満たしていく。
2月末で閉店し、赤坂に実店舗を構えて移転予定との事。人気ぶりが伝わってきました(^o^)/