「塩らぁめん」（900円）
獨協大学前（草加松原）駅の東口を出て徒歩数分の場所で、2023年6月開店。赤羽の「麺処 夏海」出身のご主人だが、塩と醤油のラーメン、まぜそばが並ぶほか、夜には飲めるラーメン店として、日本酒やクラフトビールを用意しているとの事。
塩らぁめんを注文。ブランド鶏の鶏ガラに丸鶏、豚背ガラなどの動物系スープに、乾物に魚貝系を交えたスープをブレンドしているとの事で、すっきりしながらじんわりと広がる旨みが、キレイに折り畳まれた中細麺から引き上ってくる。鶏豚のチャーシューにローストビーフも１枚ずつ乗って、それぞれの主張も楽しい一杯。一度は夜に訪問して、お酒やおつまみを楽しみたい(^o^)/