「冷やし鯛塩そば」（980円）
※夏季限定メニュー
東京駅丸の内南口の「KITTE丸の内」に来たら、館内の店舗案内に「鯛塩そば灯花」を発見。KITTE丸の内は地下の「ラーメン激戦区・東京丸の内」に5軒が出店しているが、そこではなくて5Fのレストラン街に2023年10月に開店。2012年に創業した「塩つけ麺 灯花」のネクストブランドとして、2015年に曙橋で開店した「鯛塩そば 灯花」。系列店ともども、2019年に「春樹」などを運営する「創業新幹線」の子会社に。そこから、商業ビル内への出店が加速されている。
「鯛塩そば灯花」では、例年夏に「冷やし鯛塩そば」を提供。店頭ではその案内が見つからなかったが、タッチパッドの片隅にあったので注文。平日の夕方はほぼ満席で、観光客の姿が目立つ。冷やした真鯛スープに中太麺を入れて具をのせているが、チャーシューだけでなく鯛の切身が乗るところがポイント。ただ、スープは冷たくなりきってないので、氷を入れるだけでもっとよくなりそう(^o^)