「東京醤油ラーメン」（850円）
田原町駅がある浅草通りから一本入った所。人気店「麺みつヰ」のすぐ隣に2023年9月開店。「さいころ＠中野」「春木屋＠荻窪」で修業を重ねて、「昔ながらのやり方を踏襲した新しい東京ラーメン」をテーマに立ち上げた店という事で話題を集めている。そんな話を聞くと、醤油味の先頭メニューを頼みたくなるもの。塩味もメニューにのっています。
動物系の味が下支えしつつ、じんわりと煮干しがきいたスープ。これがとろみも少し感じて後を引き、自家製の平打ち中太ストレート麺がツルツルシコシコの食感でどんどん啜らせる。香り立つチャーシューも、部位の異なる豚肉を2種類使い、手の込んだもの。塩ラーメンやつけめんも気になる(^o^)/