「濃厚中華そば」（980円）
都内を中心に、気付けば20店舗以上を展開している「つじ田」。銀座に来たら、目の前にあったので仕事終わりに入店。夕方でインバウンド客も多く満席状態が続く。店員さんも多くそつなく店を回している。メニューは「つけ麺」と「濃厚中華そば」の二本立て。
つじ田ではつけ麺が続いていたので久々に中華そばを注文。スープを小鍋でグツグツに煮立てているが、豚骨のとろみの中に魚介の旨みをとにかく突っ込んでいる。熱々なスープの中で、プリッとした中太麺を力強くあわせている。チャーシューもしっかり煮込んだタイプで、安定感がある(^o^)