日本ラーメンファンクラブのHPに掲載されている「ラーメンコラム」の連載
「日本ご当地ラーメン総覧」の第２回が掲載されました。
日本のご当地ラーメンを北から順に紹介する連載として、まずは知名度も抜群に高い「北海道三大ご当地ラーメン」の話をまとめました。「函館塩ラーメン」「旭川醤油ラーメン」「札幌味噌ラーメン」と言われるこの３種類ですが、決してそれぞれに別の歴史を持ってきたわけではなく、北海道のラーメンがそれぞれに発展する中で、その３つのスタイルが生まれていったという印象があり、その点を今回のコラムでまとめました。
『全国アホ・バカ分布考』で知られる「方言周圏論」のように、ご当地ラーメンにも「周圏論」があるのではないか、と以前から考えています。
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