「醤油拉麺」（1,000円）
押上駅から路地を入った所にある、人形焼を製造販売している店。こちらが一部改装して厨房と客席を作り、ランチタイム限定のラーメン営業を8月に開始。近くに用事があるのでそのついでに訪問。ラーメンは醤油味のみで、基本の醤油拉麺を注文。
鶏、豚、貝、甲殻類など、素材ごとに6種類の出汁を作ってブレンドしているという。タレに使う醤油は5種類や塩も3種類のブランドを合わせている。北海道産小麦2種類を使った自家製麺も滑らかで、チャーシューの味付けも楽しく、メンマは和出汁で戻しているとの事。丁寧緻密に作られたラーメンに驚きました(^o^)/