「稲庭中華そば」（1,000円）
神保町で2023年1月に開店したこちら。開店時は、小麦などを溶いたものを焼き、具を挟んで提供する「きらく焼き」をメインに、カキ氷やカレーライスなどがメニューに加わっていた店。「麺や七彩」の阪田さんがプロデュースした味なので行きたいが、ついつい行けずにいたら、9月に「稲庭中華そば」がメニューに。厨房には「麺や七彩」出身の店主さんと、阪田店主がいました。
親鶏を使った澄んだスープに鶏油が加わって、滑らかなでアツアツな味。オーソドックスだが奥深く、思わず完飲を誘われる。そこに入った、乾麺から茹でた稲庭中華そばが滑らかに馴染んで、ツルツルした食感が心地よい。大きなチャーシューや、青ネギが一杯を引き締めてくれる。
「きらく焼き」
そして、この店のメインメニュー「きらく焼き」を「つぶあん」「キーマカレー」一本ずつ持ち帰り。でも、出来立ての匂いが気になり、我慢できずに食べちゃいました。出来たてアツアツで、甘さある生地の中に入った具が程よく味を加えてくれました。作り方は今川焼風かと思ったけど、食べれば明らかにオリジナル(^o^)/