「海老香る貝出汁"しお"」（950円）
※出店は12/31までの予定
東京駅八重洲口目の前、「東京ミッドタウン八重洲」2階の「ヤエスパブリック」内の「POPUPラーメン」は、3カ月ごとに店舗が入れ替わる。10月から、仙台の人気店「仙臺 くろく」が出店していたが、気付けばもう残り1カ月、という事でラーメン仲間と訪問してきました。
先頭メニューのこちらは、鶏ベースにアサリ出汁を加えた塩味で、海老油が香って食べる手を止めない一杯。中細麺をグイッと啜らせる。
「長期熟成醤油"黒醤油"」（950円）
同行者の黒醤油は、「しょっぱいは美味い。」を提唱するくろくの真骨頂。それにしてもしょっぱい(笑)。これはライスをつけたくなります、間違いなく(^o^)/