「もりそば」（850円）
板橋区役所前駅から仲宿商店街を歩いて数分。東池袋大勝軒で修業したご主人がやっていた「板橋大勝軒なりたや」が立ち退きで閉店。その後、2022年にこの場所に移転しメニューもリニューアル。中華そばともりそばのスープは、基本の「魚介醤油」の他「濃厚」「塩」も用意されていて悩んだが、今回はもりそばを魚介醤油で。
自家製の太ストレート麺がツルツルプリプリの食感で、口の中で存在感を発揮。豚骨などの動物系に節系や煮干しを加えたつけ汁は、旨みがありながらも濃すぎないので、つけ汁を割らずに最後まで飲める。麺やつけ汁のこういったスタイルや、卓上の調味料の並びなど、山岸さんが作ってきた大勝軒の味を思い起こさせる。塩味も食べてみたい(^o^)/