「特製醤油」（1,350円）
浜松町駅の北側に2023年4月開店。店名を見て、福岡の名店「八ちゃんラーメン」が東京に？と早とちりしてしまったが、あちらは漢数字の「八」。こちらはカタカナの「ハ」(笑)。
秋葉原「麺処ほん田」で修業した、ベトナム出身店主の名前が店名の由来の模様。醤油と塩のラーメンと昆布水つけ麺、まぜそばとメニューが並ぶ中、醤油味のラーメンを特製で。ほん田出身ならばチャーシューも気になるので。
澄んだスープに鶏の旨みをしっかりと感じ、全粒粉を加えた中細麺がもっちりと絡む。部位の違う豚チャーシューが3種類になって枚数も増え、鴨チャーシューもプラス。低温調理もしっかりできていそうで安心。半熟味玉も乗って、たんぱく質マシマシ(^o^)