【ラーメンデータベース】今日の一杯【麺家 龍＠荻窪】

　「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は荻窪の「麺家 龍～Ryo～」を紹介しました。

 

　最近流行の家系ラーメンを、15年の修業で積み重ねてきた腕できちんと作り上げた一杯。濃いが力任せではなく、飲み甲斐があってくどくないスープで、短めの酒井製麺をグイグイと啜らせる、そんな素敵な一杯でした。

 

　よろしければご一読ください。

 

今日の一杯 | 麺家 龍～Ryo～の「ラーメン並（800円）」 | ラーメンデータベース麺家 龍～Ryo～の「ラーメン並（800円）」 - 2023年3月27日の今日の一杯。荻窪駅南口から、線路沿いを東に数分歩いた所に2022年10月開店。店名に「家」がつく事で察しが付くが、こちらは横浜家系ラーメンの新店。ご主人の名から取った、店名の「龍」は「りょう」と読む。18歳で早稲田の人気店「武道家」に入り、系列店を含めて15年の修業を重ねて独立。その開…リンクramendb.supleks.jp

 

 

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