「帆立の昆布水つけ麺 黒」（1,100円）
秋葉原駅から東へ少し歩いた「らあめん広」があった場所に2022年12月開店。神保町の「麺屋33」の系列店との事。帆立を全面に出した「ほたてつけ麺」を看板にしている。醤油と塩から、醤油味の黒で注文。
帆立出汁のつけ汁には帆立の貝柱も入り、具には焼き帆立と帆立のカルパッチョも。とろみの強い昆布水はイワシ煮干しも加えて、三河屋製麺の中太麺に旨みをまとわせ、鰹塩やトリュフオイルでアクセントをプラス。食べる側の手数が驚くほど多いが、作る方も大変そうで早速行列に。現在週末は記帳制になってます(^o^)/