「特製○亀セット（醤油）」（1,600円）
※セットは平日昼限定
調布市の京王線柴崎駅から甲州街道に出て歩いた所に、2022年6月開店。話題の新店は「煮干しつけ麺 宮元＠蒲田」で修業し、そちらでも二毛作営業「亀庵」をやっていた方。注目度が高くて早速行列店になり、平日開店前に10人以上の待ち客が並んでいた。メニューは醤油と塩の「中華蕎麦」と「あぶらそば」、そこにご飯ものが色々。平日昼のみ、日替わりの「肉ご飯」がついた「○亀セット」がある。それを特製にしたのがこちら。中華蕎麦は醤油味で注文。
注文ごとに麺帯を伸して手切りする自家製手打麺は太い多加水で、とにかく存在感が素晴らしく、モチモチでパワフル。スープは地鶏をメインに鴨や豚、魚介類を加えた清湯スープでじんわりと濃密。具は肩ロース吊るし焼きチャーシューをはじめ、九条ねぎと白ねぎ、そして大きいが柔らかい味染みメンマ。特製にしたので更に鴨ロース、味玉、抹茶を練り込んだ皮で包んだ鴨ワンタンも加わり、丼の上は賑やか。
セットの日替わりミニ肉ご飯、この日は海苔＋とろろがご飯の上に。次回はあぶらそばや鴨肉寿司を食べたいところ(^o^)/