「腕刀そば」（800円）
西荻窪の「麺尊RAGE」から数えて4店目が、2022年4月に中野駅北口の飲み屋街に開店。国分寺の3号店「RAMEN WANTO（現在はメニューを変えて"把留分亭"として営業中）」の「腕刀そば」を看板メニューに、煮干しラーメンとの二本柱として営業している。やはり気になる腕刀そばを注文。
豚肉、鶏ガラ、乾物で採ったスープに、青唐辛子の辛味が広がる醤油ダレの存在が力強い。低加水の細ストレート麺が、スープの強さを堪能させる。チャーシューの上にのった青唐辛子や、刻みタマネギの存在感がスパッと舌を馴染ませてくれる。ネーミング同様、味にも個性と力を出した一杯です。ラーメン店の多い中野ですが、頑張ってほしい新店です(^o^)/