「親塩極太中華そば」（1,000円）
※夜の部のみ提供。12/29までの予定
蓮根駅前の名店。こちらで短期の限定を始めたと聞いて訪問。それがこの「親塩極太中華そば」。「極太」の名にふさわしい、インパクト抜群の極太麺。最近は「麺と未来」「ののくら」「MENクライ」「日陰」といった店が極太麺を使った新店だが、これらはいずれも自家製麺。今回は製麺所による、もち小麦100%の極太多加水麺という事で、見た目にはすごいインパクト。
この麺が鶏ベースのすっきりしたスープに入り、アツアツの鶏油がかけられる。親鶏の肉はコリコリで噛みごたえ抜群。親鶏といえば、最近では「綾川」などが話題だが、それらとは違う硬さがある。笠岡ラーメンを思わせる鶏肉だが、塩味なので独特な味わい。
麺もスープも具も、最近の話題店を意識しながらも自身の味を編み出している。モチモチなのに力強い麺も他とは違うので、一食の価値ありです(^o^)/