「ラーメン 源流」(700円)
九段下の交差点から目白通りを北上した所にある「博多豚骨ラーメン」の店。かつては「福のれん」だったと思うが、気付いたら「赤のれん麺徳」になり、現在は「麺徳」に。平日の夕方、女性店員二人が店を仕切っていた。あっさり味の「豚吉」との2種類があるが、こってり味の「源流」を注文。
スープの中で、豚骨そのものの旨みは強すぎないが、油脂が多めに感じられるところが「こってり味」らしさを表現。博多らしい細麺をどんどん啜れる。柚子胡椒での味変も可能。源流では「メンマ」がのるが、豚吉ではそこが「キクラゲ」になるらしい(^o^)