「熟成白みそらーめん」(890円)
大森駅東口に2021年1月開店。こちらは「野郎ラーメン」の跡地で、同店を経営する「フードリヴァンプ社」による新ブランドらしい。「熟成白みそ」と「熟成辛みそ」の2種類の味噌ラーメンを提供。白みその方で注文。
モヤシ・タマネギ・キャベツを炒めた中華鍋に羊白湯を入れるスタイルは王道札幌ラーメン。スープが「羊白湯」との事で、挽肉にも羊肉を使っているのか、羊の味と共に匂いもしっかり出している。スパイスも色々加え、羊料理っぽさも感じられる。
看板に掲げた「札幌ラーメン」らしさは、確かに作り方にあるが、ここまで羊っぽい札幌ラーメンは札幌にもないかも。チェーン展開を考えてるとしたらかなり個性的で、今後に注目したくなる(^o^)/