ラーメン好きにとっては聖地とも言える「新横浜ラーメン博物館」。
地下にあるラーメン店８店の話題も多いのですが、今回は１階の展示フロアが全面リニューアル。
スロットカーレーシングコーナーの跡地にミュージアムショップが移転し、
歴史やコレクションの展示コーナーが拡張。
そして、これまで物置などに使っていた隣棟に、ラーメン本やどんぶりが展示され、「青竹打ち麺作り体験」がスタート。要予約の「ご予約コース」と、当日でも参加できる「お試しコース」があり、作った麺は持ち帰りができます。曜日により異なるので、詳細はＨＰでご確認ください。
10/17のコーナーオープンを前に記者発表会が行われ、私も取材に行ってきました。
中国から日本に伝来した中華麺。手で広げる「拉麺（ラゥミェン）」や「手のし麺」よりも大量生産に向いていた青竹打ち麺が、日本のラーメン文化に大きな影響を与えました。製麺機の普及で見かける機会が少なくなった青竹打ちを、博物館として後世に伝えたいという事で、今回の新企画スタートに繋がったとの事です。
今回のラー博スタッフの「師匠」で、青竹打ち麺で知られる「佐野らーめん」会、四代目会長の谷津さん（「やつや」店主）からご挨拶。
佐野市のご当地キャラ「さのまる」も来場予定でしたが、台風19号の影響で取りやめに。残念ですが、災害の影響が想像以上で心配に。落ち着いたら佐野にも行きたいですね。
小麦粉にかん水を入れた水を入れ、かき混ぜる「水回し」。「ご予約コース」では、ここから体験できます。
麺塊を、青竹で打ちながら伸ばします。
私も体験させてもらいましたが、バランスを取りながら少しずつ後ろに動く必要があり、コツをつかむまではちょっと難しいかも。ラーメンを食べた後の腹ごなしにもいいかもしれません（笑）
プロの技を披露してもらいましたので、動画を撮影しました。
今回用意した青竹は、新横浜駅の反対側、篠原町の竹林から伐採してきたそう。
「地産地消」ならぬ「竹産竹消」（笑）
伸ばした麺を「麺切り」。ここでは刃を上下するだけで、一定の太さの麺が出来上がります。
「ご予約コース」では、作った麺の試食もできます。
「食べる」「学ぶ」に加えて「作る」体験も加わった新横浜ラーメン博物館。今後もますます注目です。