【新店】麺道わがまんま＠金町「引き出しの多い人気店が今日移転オープン」

　金町駅北口から路地を入った所に6/21開店。ご主人は2014年から鎌ヶ谷で「麺道我飯」として営業してきたが、都内への移転と共に店名を平仮名にして、メニューも全面リニューアル。ラーメン仲間から試食会のお誘いをいただいたので訪問してきました。

 

　今回の２品が基本メニューになるとの事。

 

「ポルチーニ香る我飯醤油らーめん」（800円）

 

　スープには鶏と豚を使い、澄んだスープの中に旨みを引き出したもの。シメジとエリンギのソテー、空芯菜のスプラウトを乗せて食感の変化を様々に出しつつ、低温調理のチャーシューの上には、ポルチーニのペーストとピンクペッパーとトッピング。ポルチーニペーストをスープにかき混ぜて味の変化を楽しみ、ピンクペッパーを噛めば舌がリフレッシュされる。