アートマサシヤ＠渋谷

「ラーメン（旨口α）」（700円）

 

　南平台の、国道246号から一本入った所に2011年に開店。その時に訪問した時は、旨口と濃口が並んでいたが、その後、油とタレを多めにした「旨口α」という味が加わっていたのでそちらで注文。

 

　スープには豚骨鶏ガラなどを使わず、煮干・節類・昆布のみで、香味油のラードがラーメンらしさをプラス。自然派ラーメンと聞くと繊細な味を想像させるが、ピリ辛のラー油もアクセントになって、一気に完食( ´ ▽ ` )ﾉ