みずき＠伊勢佐木長者町

「味噌ラーメン」（800円）

 

　2011年、横浜大通り公園沿いに開業の店で、「すみれ」など、複数の札幌ラーメンの店で勤務経験を持つ方が立ち上げた店と聞いています。タイミングが合わずようやくの初訪。なので味噌を注文。

 

　純すみ系の流れとしては油が少ないのか、スープから湯気を立ててはいるが、焼いた味噌の香ばしさとスープの熱さは感じられるもの。この系統の店の中では、挽肉の存在感がやや強めかな。札幌の小林製麺の中太縮れ麺がぷりっとした食感を出していて、茹で加減も過不足ない( ´ ▽ ` )ﾉ