【追記】
2018/8/24で閉店しました。
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３月15日開店で、試食会に参加させていただきました。本店は「ラーメン激戦区」と言われるニューヨークで、ラー博の「逆輸入ラーメン」第４弾。日本から渡米した店主は、魚を大切にしたラーメンづくりをテーマにして、看板も、丼に入った「魚」の字というロゴを使用。
「ツナコツラーメン」(900円)
昆布出汁にローストした鮪骨（ツナコツ）を入れて、白濁するまで一気に煮込んだスープ。豚骨鶏ガラを使わずに独特な味を出していて、魚好きには嬉しい一杯になるかも。丼はコンパクトだが、麺は低加水の極細ストレート麺がスープを含んでインパクトあり。胡椒や柚子胡椒もタレに加えられていてちょっとスパイシー( ´ ▽ ` )ﾉ
「自家製ベーコン＆エッグまぜめん」(980円)
「ベーコンエッグ」という事で、本店で人気のメニュー。ラーメンとは異なり、平打ち麺を使用。炙った自家製ベーコンと温泉玉子、そしてたっぷりの削り節が、タレや平打ち麺と絡んで食べ応えあり。ケールが乗っていて、その味が麺やタレに対してアクセントをつけている( ´ ▽ ` )ﾉ