お久しぶりです！！

 

またもや日が経ってしまいました＾＾；

相変わらず、元気にやっております。

 

この度、素敵な出会いがまたありまして、

日本の音大を卒業された後、ブラジルの音楽に魅せられ、

ブラジルの音楽大学院もご卒業され、

現在は音楽家でありサックス奏者であり、
また執筆活動のお仕事もされている、

ブラジル在住の島田愛加さんに、

 

私のことやお店のことをインタビューしていただきました

 

島田さんは、

ニューズウィーク日本版サイトのWorld Voiceの中で、

「南米街角クラブ」

というコラムを担当されています。

↓　↓

 

https://www.newsweekjapan.jp/worldvoice/shimada/2021/10/10.php

 

とても素敵な記事にしてくれましたので、
もし良かったら覗いてみて下さい＾＾

 

愛加さんは、たまたま日本大使館の用事でブラジリアに来られていたんですが、

そこで、またうちにたまたま寄って下さって、

 

同じくブラジルが大好きという理由で移住したことや、

サンパウロでお世話になった方々がかなり一致していたため、

急に親近感を感じてしまいました＾＾

 

彼女は単身で移住されたので、私なんかよりもっともっと大変だったと思います。

それなのに、立派に音大を卒業されて、ご自分の道を切り開かれていて、

素晴らしいなぁと思いました！！

 

 

 

さて、ここの所のお店での新製品は、

 

土曜日に結構新しいのを出すことが多かったです。

 

キムチと食べるラー油を混ぜて食べるぶっかけうどんのような冷たいうどんの、

 

「キムラ君」

 

 

あと、バンバンジー涼麺とかもやりました

 

 

ラーメンでは、初のトマトラーメンなんてのも出したりして。

トマトは元々うま味のすごく多い野菜なので、とても美味しいラーメンになりました！！

 

 

オーガニックのトマトにパン粉をつけてオーブンでこんがり焼いたものを

トッピングしました

 

 

このオーガニックトマトの焼いたのがすごくいいうま味を出してくれました！！

 

 

また天下一品風、京都鶏そばをやった週に、

 

 

残った鶏そばのスープを使って、

 

鶏ぽたつけ麺を作ってみました！！

 

 

こちらは特に日本人の方々にすごく好評でした！！

 

そして、連休が続きましたので、初の魚定食！

 

 

チラピアの味噌漬けにしました。

 

 

また今年も、今月はカレーフェアでしたので、

 

毎週違うカレーを出しておりました。

 

まず、前回もご紹介した、インドのゴア地方（ポルトガル領だった）のカレー

ビンダルーカレー

 

 

次の週は、ダブルドライカレー

 

 

ドライカレーって人によって解釈が違うというか。

ひき肉のドライなカレーをドライカレーって言ったり、

ご飯自体がカレーピラフみたいになっているのをドライカレーと言ったり。

なので、どっちも合わせちゃおう！！という発想です。

 

ひき肉の方は、ハイチのカレーみたいなドライカレーを目指しました。

 

そして今週は、欧風ビーフカレー！！

 

 

二キロの玉ねぎを二時間炒め続けてあめ色にし、

 

 

数種類のスパイスを配合して、焙煎しました

 

 

隠し味に、高カカオの板チョコを入れてみたりもしました。

 

始めは甘めに感じるのですが、後からジワジワ辛さが押し寄せてくる、

中辛のビーフカレーです。

 

このビーフカレーも、日本人の方々に、

すごく美味しかったからレギュラーにしてください！！と頼まれました＾＾

 

☆おまけ☆

 

 

みたらし団子とか遊びで作ってました

 

 

 

 

こんな感じで、元気にやっています＾＾

 

ちょっと放置気味でしたが、またたまに、ブログも更新しますね＾＾