忙しいママ・ばぁばにお伝えしたい
新しい米粉のパン作り
《すっとばしパン》
黒川久美子先生考案のパン作りです。
私は愛を込めてくみちゃん先生とお呼びしています♡
米粉のパン作りは本当にいろいろさまざまあります。
たくさんのレシピも出ていますし、インターネットで検索すると数多くヒットしますね。
丁寧な動画もたくさんあります。
いい時代です。
私が最初に知った米粉パン作りは、作り始めたらノンストップで焼き上げるタイプ。
子育ても落ち着いて時間に余裕がある私は、
『1時間で焼けるなら素晴らしい！』
ってなってました。
小麦のパン作りは1時間では焼き終わらないことが多いです。
小麦なら計量してこねて一次発酵して、分割してベンチタイム…
なんていろいろ時間がかかってきます。
これもパン作りの醍醐味だと思います。
癒しの時間だったりもします。
ただね、時間が圧倒的に足りない人がいるのも承知しています。
私も子育て真っ最中で大変なときは
《作り始めて1時間》
が難しいなぁと思うことがありました。
なんなら5分が惜しいときもあったなぁ
そんな忙しい人たちに届けたい。
手順や作業を分けて、面倒なことを省く
そんなパン作りとイメージしてみてください♡
時間を作れるときに材料を計量して、生地作り。
なんなら計量と生地作りを分けちゃう♡
ここで生地を冷蔵庫へ。
冷蔵庫の低温でゆっくり発酵させて、翌朝焼く。
もちろん朝じゃなくてもいいですよ。
おやつタイムでもお昼ごはんでも。
急ぐときは常温で発酵させ、そのまま焼いてもよし⭕️
あなたに（もちろん私も）合わせて作れるのです。
生地は3種類。
各生地についてはそれぞれ書きますね♡
・基本のすっとばし生地
・バゲット生地
・バター折り込み生地デニッシュ風
どの生地も手間を省いたり、手順を分けたりしています。
基本をおさえたらアレンジして楽しめるようになれますよ！
次からの投稿でひとつひとつの生地についてお話ししていきますね。
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