シフォン作りの時に使うボウル。
プレーンシフォンで使うのはふたつ。
卵黄生地作りで使うもの、卵白を泡立てる時に使うもの。
たかがボウル、と思うかもしれませんが案外大事なんです。
その人によって合う合わないもあるので絶対ではありませんが、私が使っているボウルについて書きますね。
卵黄生地にはポリカーボネート製のものを使用しています。
（写真左のもの）
Amazon派のひとはこちら
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卵白を泡立てるメレンゲ用には製菓・製パン材料のネットショップcottaさんで販売している小嶋ルミ先生オリジナルのボウルを使っています。
（写真右）
17cmのシフォン型なら21cmサイズがちょうどいいかなと思います。
Amazon派さんは
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卵黄生地のものよりもしっかり吟味したいのがメレンゲ用。
しっかりしたものを使うことでメレンゲの出来や作業性が上がります。
道具については、大きさや重さに加えて素材なども影響してきます。
お値段も100円ショップで買えるものから、目玉が飛び出るくらいのものも。
できれば身近なお店で実物を見てから買えたらいいなと思います。
なにぶん私は田舎住まいなのでネットショップもよく利用しています。
ちなみに、柳宗理デザインのパンチングボウルも使いやすいのでおすすめです。
ボウルと同じサイズでセット購入しました。
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