今日は何も予定がなかったので、これから訪問するところの資料の再確認。
そのあと明日（日曜日）の仕入れに行こうとおもっていたのだけれど、思いのほか資料確認に時間がかかり、結局一日中家にこもっていました。
外は暑かったのかな。
部屋の中は窓を開けておくと風が通り寒いくらいです。
いい天気。
午後からはカフェの新メニューの試作をしました。
そろそろリクエストの声が上がっている冷たいもの。
そう、冷やし中華を始めなくては。
ということでチャーシュー作りを。
豚バラ肉のブロックでやってみました。
圧力鍋なので簡単。
試食。
なかなかいいじゃない。
でもなるべく低価格で提供したい。
ハムだけでもいいかな、などと考えながら。
次は煮込みハンバーグ。
ずっとやりたかったのだけれど、誰もが美味しいと言う味を作りたいし提供をするときは手間をあまりかけたくない。
つまり注文を受けて10分以内ね。
そして一番の問題は肉の大きさ。
100ｇ、120ｇ、150ｇと3種類作ってみました。
見栄え、食べ応えからいくと120ｇがいいかも。
あとは煮込みのソース。
もう少しコクを出したいな。
要再試作。
さあ、明日は5月最後の日曜日。
カフェは新体制に向けてのスタッフ・ミーティング。
私は明日のシェフなので、ミーティング後のスタッフの飲み会の料理も作らなければなりません。
他に野球チームも来そうだし。
夜は飲みに来るお客様もいるし。
憂鬱です。
それにしても最近はダンスをしてないし、家の中にこもりっぱなしだし。
良くない良くない。