パーティーと言ってもダンスではなくカフェで行う宴会のこと。
そのパーティーの担当は、その日シフト日だったシェフがやることになります。
私は毎週水曜日です。
そして第二はボーリング部、第三（隔月）はゴルフ部、最終水曜日はライブの打ち上げが毎月あります。
五月はなんと、毎週パーティー担当でした。
それぞれが予算や人数が違うし、毎月なのでいつも同じ料理とも行かないので苦労してます。
そしておとといはゴルフの打ち上げ。
口のうるさいおじ様たちです。
毎回担当していると、どんなものを出せばいいのかわかってきます。
一人鶏肉がダメなので鶏は抜いて、お酒を飲まない人はお腹がすいているので、最初におにぎりなどの炭水化物を出しておきます。
さて考えに考え抜いたメニューはというと・・・
オードブル三点盛り
①ゆで卵とかに玉のマヨネーズ和え
②きゅうりのしょうゆ漬け（前の日から作った）
③ガーリック・シュリンプ（エビちっちゃ）
④冷奴。たれはランチの副菜と同じたっぷりの薬味を使って
⑤おくら、にんじん、油揚げ、エノキの煮びたし＝好評！
⑥鮭と白ゴマのおにぎり。
一人一つと言ったら、お酒を飲まない人が
「えー！ひとつなの。俺は二つ食べる」（子供かっ！）
⑦右下春雨サラダ（ランチと一緒）
⑧隣は豚肉の南蛮漬け
⑨豚肉の前の器はナスとピーマンのゴマ味噌和え
大体8から9種類の料理を作ります。
最初にどの料理を作るかを組み立てるところから大仕事。
買い物には二日がかり。
またランチもこなすので、パーティー料理はランチが終わってからかかります。
お客様は自分たちの都合しか考えないから、予定時刻より早く来たりすることもあり、いつも超特急で支度をします。
もちろんもう一人のスタッフと二人で。
これで一人3800円は安い？高い？
（飲物込み：あまり飲まなくなったけれど）
おとといはさらに飛び込みのお客様が4人吞みにきました。
でも今日は料理がたくさんあるから、余裕でいろいろ出せました。
そのおじ様方も料理が多くて喜んでくれたので良かった。
朝からゴルフで疲れているおじ様たちは7時過ぎには解散です。
「今日は美味しかった」と口々に帰ります。
「今日は」ですって？
ま、前回も同じことを言ったし喜んでいたから良しとしよう。
でも本当は料理の構築が失敗して、ほとんど同じような味付けになってしまったのだけどね。
次は7月。
またいろいろ考えなくては。
ということですべてを片付けて家へ帰ったら、頭も身体も疲れ果てて昨日は一日中寝ていました。
今日は少しは回復。
でも今日も家から出ないで身体を休めます。