先日のゴルフの打ち上げパーティーの時のことでした。
14名様でお受けして料理の準備をしていました。
メニューは
お腹を空かしてくるので、ちょっとつまむ用のおにぎり。
梅とゴマの混ぜ込みとランチの時キャンセルされた焼き魚（鯖）をほぐして紫蘇、みょうがと混ぜたもの。
おにぎりは毎回出しているのだけれど「美味しい」の声を聞いたのは初めて。私がいい加減に握ったから不格好だけど。
オードブルの三点盛り。
きゅうりの甘酢漬け・冷ややっこ（なめたけ）・ナス田楽。
お客様のリクエストでキャベツのコールスローサラダ。
炙りサーモンのわさび醤油あえ。
野菜の煮物。
そしてメインは
ローストポーク
低温調理器で1時間半。
さらにフライパンで焼き目をつけるx3本。
甘辛のみたらし風たれに粒マスタードを入れて。
これめっちゃ美味しかった！
頑張りました。
どんな料理にするかというところから始まって仕入れまでは全部ひとりで。
仕入れだけでも二日がかり。
予算があるので3つのスーパーを回ります。
調理のほうは二人のスタッフが大活躍してくれて、私のできないところを補ってくれますが、すべてを組み立てるので頭が疲れる。
でもお客様は満足してくれたみたい。
ところが
ここで事件は起こった！
14名と聞いていたので14名分を出しました。
中盤くらいになって一人遅れて参加。
15名になったんだな、と思っていました。
そしてお会計の時に幹事さんに15名分で請求書を出したら
「え？14名じゃないの？」
「いえいえ15名いらっしゃいました」
その時には、もう帰った人もいて全員で何名いたのかを確認ができませんでした。
会費はすでにもらっているらしく、なんとか14名分にしてくれと頼まれてしまいました。
ここで喧嘩をするわけにもいかない。
お店としては大皿料理。数人の増減は大丈夫。
幹事さんが「また改めて個人的にいっぱい飲みにくるから」ということで収まりました。
でもお金を払わないでタダ飲み、タダ食いをした人を私たちは知っていました。
それはゴルフ会には参加せずに、打ち上げが始まる頃にゴルフ会に出ている人に用があるといってお店にきた人。
その人は、ちょうど参加者がすぐに集まってきたので帰らずに一緒に座ってしまいました。
そして一緒に飲み、食い、最後までいました。
周りの人も、その人がゴルフに参加していたのかわかりません。
しかも知らない人でもない。
でもどうやら会費はゴルフのプレー費と一緒に払っていたみたいです。
だからゴルフに行かなかったその人は払っていません。
でも「〇〇さんが会費払っていません」なんてそんなことは店のほうでは言えません。
ただ要注意人物なので、次回は参加人数を幹事さんにきちんと確認をしてもらおうと思いました。
次回はありがたくも私の当番の日ではありません。
その代わり明日ボーリングクラブの打ち上げがあります。
ボーリングクラブは毎月第2水曜日にプレーをしてそのあと打ち上げをします。
こちらも14～15人くらい。
毎月の私の仕事です。
さあ、これから仕入れに行かなくては。