今が旬のタラをみそ漬けに

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

カンタンで美味しい♪

 

今が旬のタラをみそ漬けに

 

寒くなると鍋が多くなって

タラもよく登場しています

が！たまに違うもの

 

 

タラのみそ漬け

 

 

タラ=鱈

 

魚へんに雪と書きます

 

冬が旬なこと

身が雪のように白いこと

（諸説あります）

いい漢字ですねー

 

 

使うのはこちら生のタラ

 

 

今回のタラは３枚で２２０g

 

北海道はタラの漁獲高

国内シェア約９割で

とってもポピュラーな魚

くせがなくていろいろな

料理に使えますからね

 

 

合わせ調味料を作ります

 

 

白みそ　大さじ３弱

（４０g）

砂糖  大さじ１

 

混ぜるだけ

みりんや日本酒を混ぜても

いいのですが

どうしても水っぽくなるので

今回は使いませんでした

 

でもとっても美味しい♪

 

 

みそ漬けを作ります

 

 

ラップを広げてタラをおき

みそを塗ります

（下にも塗り広げておく）

 

厳密に塗らなくてもOK

ラフな感じで塗ります

 

１日で食べられます

もちろん２・３日おくと

もっと味がしみて美味しい

 

１日経ったらこんな感じ

 

 

タラから水分が出て

みその色が薄くなりました

身は少しあめ色っぽく

なってます

 

 

タラのみそ漬けを焼きます

 

 

洗わずに指でぬぐうだけ

 

魚焼きグリルは余熱を入れ

（強火で３分ほど）

庫内の温度を上げておき

加熱は弱火で（両面焼き）

７・８分焼きます

 

みそと砂糖なので

焦げやすい！弱火で

 

 

オットは２つ食べました

(´ﾟc_,ﾟ` )

美味しかったようです

 

 

北海道の海に畑にありがとう