夫が作った「紫蘇の実のしょうゆ漬け」が美味しい！

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

ベランダ菜園の紫蘇がそろそろ終わり

夫が作った「紫蘇の実のしょうゆ漬け」が美味しい！

 

 

オットがなんかしてる

そろそろ終わりの紫蘇

花が咲いて紫蘇の実ができた

 

しょうゆ漬けを作ってた

 

 

まずは茎から実をとる

 

 

茎から実を取る作業

 

指先が真っ黒になります

使い捨ての手袋を推奨

 

 

実を取って洗う

 

 

１ 数日かけて収穫した紫蘇の実

 

２  茎から外すと実は少ない

（左は捨てる茎）

 

３ 流水で洗う

花びらや枯れたもの

軽いものは浮くので

上澄みを捨てて何度か繰り返す

花びらなど多少残ってOK

 

４ 軽く水切り

 

 

 

熱湯に３０秒入れる

 

湯を切って冷めたら

キッチンペーパーで水気を取り

保存容器に入れます

 

けっこう頑張ったけど

この量です

(*≧艸≦)b

 

 

しょうゆを注ぎます

 

 

ひたひたに注ぎます

 

 

 

 

実がちょっと浮いています

 

１日冷蔵庫に入れておき

軽く混ぜます

 

 

もう一日置いたら食べられます

 

 

実がしょうゆを吸って

少し膨らみましたよ

 

 

しょうゆ漬けなので

多少日持ちしますが

自家製なのでなるべく早く

食べ切ります

 

 

 

 

まずは冷や奴に添えて

 

 

香りがいい♪(*´艸`*)

 

ちょっとめんどうだけど

（作ったのはオットw）

 

しょうゆに紫蘇の香りが

しっかりついて これは絶品

 

香りが伝わらないのが

とっても残念

 

 

紫蘇の実のしょうゆ漬けの食べ方

納豆にもいいですね

 

私の好きな食べ方は

「イカのお刺身」です

もちろんおろし生姜との

相性も抜群なのでぜひ♪

 

カツオのたたきにも

和風サラダにトッピング

和風のしょうゆ味のパスタにも

 

「浅漬け」に加えたら

毎日この香りを堪能できます＾＾

 

紫蘇（大葉）にあうものなら

たいていは美味しい

 

もしも紫蘇の実が

ちょうどある方はぜひ♪

 

 

 

 

オットよ ご苦労さん

いい仕事したね

 

って言ったら

「人を小作人みたいに言うなー」って

笑ってたわ

うふふ

 

 

ホントにごちそうさま