少量でも気軽に作れる「エコな佃煮」

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

母を泣かせた思い出の一品

少量でも気軽に作れる「エコな佃煮」

 

 

昔 実家に帰省した時

これを作ったら　亡き母が

「そんなに貧乏なの？」と

シクシク泣いたのよ

 

「いやそうじゃなくて

今はエコなんだよ」って

言ったんだけど 笑

(´ﾟc_,ﾟ` )

 

今ではいい思い出です

 

出汁ガラで作った佃煮が美味しい

 

 

出汁を引いた後の昆布とかつお節

 

捨てちゃう？

わが家は毎回じゃないけど

たまに作ってます

市販のものより薄味にできるし

捨てちゃうものから作れるし

少量でもOKです

 

なんか「いいこと」した気分

 

 

 

出汁ガラに味付けして煮るだけ

 

 

少量だったので

計量もしませんでしたが

大丈夫　なんとかなります

 

出汁を引いた後の

昆布とかつお節をまとめて

包丁でザクザク切って

 

水・しょうゆ・砂糖を加えて

強めの中火で煮ます

 

 

味を見ながら味付け

 

 

だんだん煮詰まっていくので

調味料は少なめから

 

七味唐辛子もオススメです

 

 

いい香りです＾＾

 

出汁を引くのも至福の時間ですが

この甘じょっぱい香りも

たまりませんよ

 

正確には計っていませんが

調味料はこんな感じ

・しょうゆ　大さじ２

・三温糖　大さじ２

・白ごま　大さじ１

・七味唐辛子　少量

 

いい感じに煮詰まってきました

鍋底に水分がなくなるまで

しっかり加熱します

 

 

↓はい 完成です

 

 

自家製なので薄味が可能

そのかわり日持ちしません

 

３・４日で食べきります

残るようなら冷凍保存

 

 

 

 

エコでしょ？

 

これを「貧乏」と言った母は

お嬢さまか？

(´ﾟc_,ﾟ` )

 

 

 

「エコなのよ(σ｀д´)σ」

 

まあ 貧乏と言われても

言い返さないけどね

(*≧艸≦)b

 

 

今は亡き母よ

貧乏でも楽しくやってます