２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
バリバリの衣が新鮮な「唐揚げ」
いつもは衣を薄めにして
パリッパリ♪って感じですが
ワイルドな食感「バリバリ」
あと何年食べられるかなぁw
衣がおいしい♪
いつもの薄い衣↓
これも美味しいのです＾＾
唐揚げの味付け
・手羽先 ８本分
・しょうゆ 大さじ２
・日本酒 大さじ１
・塩 小さじ１／２
・おろし生姜 小さじ１
・おろしニンニク 小さじ１
・コショー 少々
濃いめのしっかりした味です
ボウルで混ぜて
保存袋に入れて冷蔵庫に
３０分くらいでもOKですが
３日くらいおいても美味しいです
今回は１日おいて揚げました
３０分とか１時間なら
保存袋はいらないですよ
片栗粉をつけて揚げるんですが
たっぷりつけます
いつもは軽くつけて
はたき落とす感じですが
ぎゅっと押し付けて片栗粉をまぶし
粉が落ちないように
ぎゅっと手で握って揚げます
手羽先 １個に
片栗粉 大さじ１.５くらい
つけるイメージで
手が汚れているので
片栗粉がついた画像がありません
衣をバリバリにするコツ
中温（１７０〜１８０度）で
きつね色になるまで揚げる
高温（１８０〜１９０度）で
衣をバリバリにします
おおよそ４分くらい
後半に油の温度を上げると
油の切れが良くなって
ギトギトしませんよ
ベランダ菜園のシシトウは
包丁で切れ目を入れて素揚げ
（中の空気が膨張して破裂しやすいので）
ポン酢でいただきます
３０秒ほど高温で揚げただけ
シシトウは毎日のように
収穫できてます＾＾
衣の片栗粉を増やすだけで
食感が違う唐揚げ
奥が深いなあ
こんなワイルドな唐揚げを
まだまだ食べられるといいな
週末は友達が育てた
りんごや枝豆
ジャムや梅干しなど
持って来てくれたり
義母ちゃんの初盆なので
親戚が来てくれたり
まだまだ自粛ムードですが
こちらは台風の影響もなく
ニュースを見るたび
台風の怖さを実感しています
どうか被害が大きくなりませんように
・・作ってくれてあとりがとう・・
初めて作ったとか！
ナスにも使ってくれたのですね
これは美味しそう
嬉しいです＾＾
いつもありがとうです
・・・・・
リブログ大歓迎です＾＾
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
お肌も気になるお年頃
アラ還も安心な自然派化粧品を
使った感想です↓
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが