月夜にコメの飯。 -9ページ目

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手軽にヤム・ウンセン

パクチーを使い切ろうメニュー　第2弾は

ヤム・ウンセン　～春雨サラダ～　です

これまた家にあるもので作ってるので、きくらげとかえびとか、なかったものは入れてないでも旨いのでつくってみてねー

[材料]

　春雨100ｇ　　に対して・・・・　うちのハルサメが1巻き100ｇだったので。

　ちいさい巻きのハルサメだったらその容量にあわせて他の具も調節してね☆

鶏ひき肉　　50～100ｇ

きゅうり　　1本（千切り）　

セロリ　　　1本(斜め薄切り）

赤ﾋﾟｰﾏﾝ　　半分（縦薄切り）

パクチー　　適当　(葉はつまんでおく・茎はざく切り）

にんにく　　１片(みじん切り）

唐辛子　　　半分～1本（小口切り）

きゅうりも種類がいろいろだけど、私はベトナムきゅうりとかいうｽﾞｯｷｰﾆくらいの大きさ･太さのきゅうりを使いました。

[調味料]

ﾅﾝﾌﾟﾗｰ　大３

砂糖　　　大１

ﾚﾓﾝ　　　大３

酒　　大２

[作り方]

①　春雨は熱湯に入れ５～６分つけて戻したら、ざるに開けて水を切り食べやすく切る

②　フライパンに油を熱してにんにくと赤唐辛子を炒め、鶏ひき肉・酒を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら冷ましてあら熱をとっておく

③　ボウルに野菜と②のひき肉を入れ混ぜ、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ・砂糖・ﾚﾓﾝ汁をいれ混ぜ合わせ、最後にパクチー・春雨を加えて味がなじむように大きく混ぜ合わせてできあがり

春雨100ｇに合わせた割合で作ると、ボウルいっぱい出来ます

ｵｯﾄがﾅﾝﾌﾟﾗｰ嫌いなので、これを独り占めｗ

ｵｰｽﾄﾗﾘｱは暑くなってきたので、冷やしたﾔﾑ･ｳﾝｾﾝ、さいこーですっ！

これだけでビール飲めるよ・・・・

残り少なくなってきたパクチー、あしたはﾊﾟｯﾀｲに挑戦ですっ！！！

鶏ひき肉とﾊﾞｼﾞﾙの炒めもの♪

ひさびさのど簡単ﾚｼﾋﾟだぁ～

最近のあぷーちゃんの記事（ロードトリップの記事）の最後にﾊﾟｯﾀｲが出てきたんだけど、それを見たら、もうたまらなーーーくタイ料理モードになってしまって、その日の買い物カゴにはﾊﾞｼﾞﾙとﾊﾟｸﾁｰが。。。そっから３日間タイ三昧ﾊﾞｼﾞﾙ･ﾊﾟｸﾁｰ新鮮なうちに食べたいもんね

第一弾は　

ガイ・パッ・バイカパオ～鶏ひき肉とﾊﾞｼﾞﾙの甘辛炒め～

買いやすいもの・家にあるような調味料でｱﾚﾝｼﾞしてるけど、美味しいよ

[材料]

鶏ひき肉　　　　　　　　　　200～300ｇ

にんにく薄切り　　　　　　1片分　

赤唐辛子小口切り　　　　半本～1本分

ピーマン　　　　　　　　　　半分　　５ｍｍくらいに縦細切り

赤ピーマン　　　　　　　　　半分　　５ｍｍくらいに縦細切り　

パクチー　　　　　　　　　　　好きなだけ　葉をつまんでおく　茎はざく切り

バジルの葉　　　　　　　　　　好きなだけ　葉をつまんでおく

この辺はテキトーで。ﾋﾟｰﾏﾝはこちらでは大きいので半分にしましたが、日本のだったら3個くらい？赤ﾋﾟｰﾏﾝも大きさにもよると思うから、店で食べたバランスを思い出しつつﾄﾞｰｿﾞ。うちはｵｯﾄがﾀｲ料理ニガテなので、肉でごまかすため多めに入れたよ～

調味料もテキトーだけど覚えやすいよ　
砂糖以外ぜんぶ大さじ2

[調味料]

酒　　　　　　　　　　　　　　大２

砂糖　　　　　　　　　　　　大１　

ナンプラー　　　　　　　　　大２

オイスターソース　　　　　大２　

[作り方]

①　フライパンにオイルとにんにくと唐辛子をいれ中火で熱し、香りが立ったらピーマン2種・パクチーの茎いれてしんなりするまで炒める

②　鶏肉入れていため、調味料をいれて炒め合わせる。

③　バジルの葉をくわえてさらにいため合わせ、別フライパンで、目玉焼きを作る
④　ごはんに具をのせ、目玉焼きをのせ、パクチーを好きなだけのっけてビールと一緒にいただきましょうっ！！！

おいしかったよ～～ビールと合いすぎ。止まんないんですけど

明日は、早めに使い切りたい鶏ひき肉を利用してヤムウンセンです

Kちん史上初の問題・・・

それは、昼間のおねんね戦争 大げさねーー＾＾；

Kちん、夜中はよく眠ってくれるので、ほんとに助かってました

最初の1ヶ月はだいたい2時間おき、規則的に起きてふにゃあと一声かけてくれるので、そのタイミングでｵｯﾊﾟｲ→ｵﾑﾂ→ｹﾞｯﾌﾟで終了。

以前はここでKちんの目が冴えてしまい、寝かせつけに苦労してましたが、1ヶ月を過ぎたころにはKちんがｹﾞｯﾌﾟするのが上手くなり比較的すぐ眠りに戻れるようになってくれたのでちょっと楽に。そして2ヶ月目が近づくころには夜中7時間ぶっつづけで眠るという新記録も達成！これには私のほうが先に、溜まりすぎたｵｯﾊﾟｲ痛さで目が覚めてしまった　

そのKちんが！

なぜだか昼間、ちょうどﾗﾝﾁの準備をしようとする頃にぐずる

ｵｯﾊﾟｲあげて機嫌よくなって、ｵﾑﾂ変えて更にニコニコで、おあそびの時間もゴキゲンで、じゃそろそろお昼寝かな？となっていざKちんベッドに連れて行くとパッチリお目覚め　

しばし抱っこ＋ゆらゆらしてオネムの顔つきになってくるけど、ベッドにおろすと大泣き。最初は単純にさみしいとかそういう感じでグズグズ泣いているんだけど、時間が経つにつれ、お腹すいた？ｵﾑﾂ交換がそろそろなんじゃ？と違うことが原因の可能性もでてきて、、、そのうちKちんは眠たいのに寝れない不満で顔を真っ赤にして火がついたように泣くし・・・

それが何時間も続くと、コリャ眠いだけじゃなくてどこか痛いのでは？熱があるとか？と不安にもなるし、何日も同じような時間帯に同じことが起こると、ｵｲﾗもｵｯﾄも疲れが・・・なによりKちんがこんなに泣くのに何にも解決してあげられないことが相当ツライ・・・そりゃ添い乳もでるっちゅーのん。(※ねっころがって乳をやりながら一緒に寝てしまうヤツね）　そうすると、とりあえず眠ってくれるので・・・

ところで　添い寝＋乳　って、どうなんでしょうね？？　今お世話になってるchildcareの女医さんは、それをやると乳がないと寝なくなるからね～っていってて。でもネットで調べてたら、前はそういうふうに言われてたけど今は子供との絆を深めることもあり、推奨されていたりもして。たくさんある情報なので便利だけど混乱もするよね～＾＾；　結局うちはどうかというと、ｵｯﾄが寝かせてくれることも多く、そのｵｯﾄが寝かすことができなくなるのは困るので、添い乳は最後の手段となっているのでふ。

で、トライしたのが、

泣いていてもダミーなどを与えて落ち着かないようなら部屋を出る → ３～５分後また様子を見る→3回めは抱き上げて落ち着かす → コレでおろしたとき泣き止まなければさいしょに戻る・・というやつ。

これ、かなり忍耐力が必要で。

そしてKちんもかなりしぶとくて。←この言い方もなんだけど、うちら2人の子供なので頑固なのはしかたないだろう・・・とお互いにいいあったよ・・・

まるで我慢比べのような1週間をすごし、お互い譲歩しあってどうにか最近収まりつつある昼間のおねんね戦争なんだけど、まだまだ終結までは長い道のりのようで・・・原因という原因は結局ないようなものでわかんないんだけど、アテンションしすぎるのも子供にはストレスなんだってさー！Kちんにめろめろのｵｯﾄは「なんてさみしいんだ・・・」とうなだれていたよ。めろめろ注意ですぞ　

私は、ちょっと構いすぎだとおもいます。笑

そういえば、結婚記念日がすぎてました！

結婚6年終了して7年目突入だぁ　去年はすっかり忘れてて、今年は忘れるまいぞ！と手帳にぐりぐりかきこんでたおかげで、覚えていたけどなんもしなかった。ごはんもふつーに手軽な御飯をたべてました。後ろではKちんがむにゃむにゃいってて、私とｵｯﾄは、Kちんのより良いおねんねに対する作戦？対策？をあーだこーだ話してて幸せでした。