手軽にヤム・ウンセン
パクチーを使い切ろうメニュー 第2弾は
ヤム・ウンセン ～春雨サラダ～ です
これまた家にあるもので作ってるので、きくらげとかえびとか、なかったものは入れてない
でも旨いのでつくってみてねー
[材料]
春雨100ｇ に対して・・・・ うちのハルサメが1巻き100ｇだったので。
ちいさい巻きのハルサメだったらその容量にあわせて他の具も調節してね☆
鶏ひき肉 50～100ｇ
きゅうり 1本（千切り）
セロリ 1本(斜め薄切り）
赤ﾋﾟｰﾏﾝ 半分（縦薄切り）
パクチー 適当 (葉はつまんでおく・茎はざく切り）
にんにく １片(みじん切り）
唐辛子 半分～1本（小口切り）
きゅうりも種類がいろいろだけど、私はベトナムきゅうりとかいうｽﾞｯｷｰﾆくらいの大きさ･太さのきゅうりを使いました。
[調味料]
ﾅﾝﾌﾟﾗｰ 大３
砂糖 大１
ﾚﾓﾝ 大３
酒 大２
[作り方]
① 春雨は熱湯に入れ５～６分つけて戻したら、ざるに開けて水を切り食べやすく切る
② フライパンに油を熱してにんにくと赤唐辛子を炒め、鶏ひき肉・酒を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら冷ましてあら熱をとっておく
③ ボウルに野菜と②のひき肉を入れ混ぜ、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ・砂糖・ﾚﾓﾝ汁をいれ混ぜ合わせ、最後にパクチー・春雨を加えて味がなじむように大きく混ぜ合わせてできあがり
春雨100ｇに合わせた割合で作ると、ボウルいっぱい出来ます
ｵｯﾄがﾅﾝﾌﾟﾗｰ嫌いなので、これを独り占めｗ
ｵｰｽﾄﾗﾘｱは暑くなってきたので、冷やしたﾔﾑ･ｳﾝｾﾝ、さいこーですっ！
これだけでビール飲めるよ・・・・
残り少なくなってきたパクチー、あしたはﾊﾟｯﾀｲに挑戦ですっ！！！