こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
リクエストで
とり天うどん
胸肉でスパイシーチキン
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
サクサクッと軽い
鶏ムネの天ぷらを
つるとんたんの
のどごしの良いうどんと
一緒に食べて
超喜んだ ダーリン
私はというと、
二日前からダーリンが
寿司食べに行こうか
と、誘っていて
「昼の開店と同時くらいに
行ったら、並ばずに
済むやろ」byダーリン
そう聞いたら
あぁ、明日は寿司に行くのね
って
思いますよね！
それなのに
「今日は、あれや蕎麦
いや、うどんにして
鶏の天ぷらと食べたい
つるとんたんのうどん
まだ有ったやろ？
あれで、天ざるうどん
それにして」byダーリン
だから
私の気持ちは
全く、うどんでもなく
とり天 でもなかった
だけどリクエストなので
こんなだった
『本日のおうちごはん』
とり天うどん
鶏肉は
ダーリンはモモ肉を
望んでいましたが
１キロ袋で買う
いつものモモ肉の棚が
すっからかんで
① しょうがなく胸肉購入
鶏肉は
円安や餌代の高騰、
エネルギーコストの上昇と高騰
乗じて国内生産や
流通コストの値上がりなどで
牛肉や豚肉よりは安いとは言え
驚く値上がりと品薄。
この暑さによる鶏の健康状態
などなどの理由で
台所の救世主だった鶏肉
私の食を支えてた鶏肉は
過去のものになるのかも
(´□｀｡)
お肉は生き物だから
生産者さんの
飼育コストが上がれば
当然値段も上がるということ
だものね・・・。
② ありがたく美味しく
・鶏胸肉、１枚
筋肉の繊維を切るように
斜めにスライス
切った鶏肉の表面全体に
振りかけて待機
イヤシロソルトは
肉や魚の生臭みも
冷蔵の臭いのような
余分なニオイも取除く
スグレモノの竹炭塩！
口に入れるものだけでなく
ボディ洗いにも、大活躍！
③ 振りかけて５分置いたら
余分な水分を
キッチンペーパーで押さえ
・薄力粉、大さじ３
・片栗粉、大さじ１
を振ります
④ スパイシーチキン用にも
・鶏胸肉、１枚
タテ半分に切ってから
筋肉繊維を切るように
スライス
・薄力粉、大さじ３
・片栗粉、大さじ１
と一緒に
キッチンぽり袋に入れ
よくまぶして
とり天用も
スパイシー用も
両方とも冷蔵庫で待機
⑤ スパイシーダレは
前の日も
骨付きチキンでやった
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２/３
・黒胡椒、
ミルで１０ガリガリ
・ナツメグ、小さじ１
・チリパウダー、小さじ１強
・カルダモン、１２～１３粒
調理用ハサミで切って
・酒、大さじ１
砂糖と塩の結晶が
溶けるまで加熱して待機
⑥ 天つゆ麺汁は
・薄口醤油、カップ１/４
・みりん、カップ１/４
・三温糖、小さじ１
・昆布出汁顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・やすまるだし、１包み
・塩、
親指と人差し指で１つまみ
沸騰したら火を止めて
そのまま待機
やすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】（ご提供いただいてます）
↑オンラインショップ
簡単にプロ級の出汁が取れる
やすまるだし (o^-')b
旨みの深さが違います♪
⑦ 天ぷらの衣は
・薄力粉、大さじ５
・ベーキングパウダー、
１袋（4ｇ）
・ビール、
粉類と混ぜて菜箸の先から
持上げたときにテテテテ
っと連続でこぼれる程度
（クレープ生地よりも薄く）
混ぜて
⑧ 天ぷら用のお肉を
両手でパンパンして
余分な粉を落とし
待機
揚げ油を
１７０度に温めます
⑨ うどんはつるとんたん
つるとんたんの乾麺うどんは
しっかりのコシと
のどごしの良さが魅力
⑩ 沸騰したお湯で茹でて
・つるとんたんうどん、１袋
（二人前、200ｇ）
袋に記載の時間通り茹でたら
ザルに上げて流水で
両手で揉む様に
洗いながらしめて
⑪ 盛り付けます
⑫ 温まった油で
先に、スパイシー用の
チキンを
１７０度の油で揚げて
胸肉はモモ肉よりも
熱が入りやすいので
浮いてきて、
カラリとなったら
ザルに上げて油切り
⑬ 天ぷらの方は
衣をくぐらせて
１７０度の油で
くっつかない程度の量
ずつ、入れて
カラリとなって浮いてきたら
キッチンペーパーなどにとって
油を落とし
⑭ 盛り付けてテーブルへ
カラカラと乾いた
良い音がします
⑮ スパイシーの方は
作っておいた
タレにからめて
⑯ 盛り付けてテーブルへ
⑰ 紅生姜も用意して
こんなテーブル
うどんは、ダーリンだけなので
⑱ ツユもうどんもマイセルフ
夏のうどんには
紅生姜が、よく合う♪
「鶏天ぷらは？
入れはらへんの？」
⑲ 「そやったそやった」byﾀﾞｰﾘﾝ
とり天も取って
⑳ 外サクサク、中ジューシー
「旨んめぇ～（≧∇≦）
とり天！
サクサクの音、聴いた？
そんで肉やわらかで
めっちゃジューシー
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（鶏ムネの切り方と
衣にベーキングパウダーと
ビール入ってるからやよ）
㉑ お供は冷酒
冷蔵庫保存の 高清水
高清水は
秋田のお酒
辛口だけど
するするっと呑みやすい
美味しいお酒♪
㉒ 私の夕食
昨日は、
骨付きのスパイシーチキン
でしたが
今回は柔らかい胸肉で
紅しょうが乗っけて
これ！
日本酒に最高に合う！
「おまえ、うどん食べへん
のやもんなぁ
おれだけ、さみしいぃ
食べればええのに」byﾀﾞｰﾘﾝ
ダーリンは
つるとんたんのおうどんが
１袋が２人前で、それが
１袋しかない事は知ってた
けど
自分が、一人前では
おさまらないことは
自覚がないから
私がもし食べていたら
足りないことになってた
まぁ、私の口が
すっかり『寿司』
に、なってたから
全くうどんには
心が動かなかったのだけど
・・・・。
予定をコロコロ変えるなよ～
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
と言いたいのを我慢した
昨晩でした
お盆も
お盆休みも
終わりましたね
皆様は
どんなお盆でしたか？
ご先祖様に
日頃平和で生きていられる
ことの感謝を
述べられましたか？
（＾＾）
今日からのあなたも
またご先祖様に
見守られて
健康で平和な
日々を
過ごされますように
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
