こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
甘辛スパイシーチキンの
美味しい作り方
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
手づかみで食べて
ビールのアテに最高な
手羽先甘辛スパイシーチキン
カルダモンの香りが
奥深さを出してくれる
甘辛のスパイシータレが
指まで美味しくしてくれる
『本日のおうちごはん』
手羽先甘辛
スパイシーチキン
① 先に絡めるタレを作る
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２/３
・黒胡椒、
ミルで１０ガリガリ
・ナツメグ、小さじ１
・チリパウダー、小さじ１強
・カルダモン、１２～１３粒
調理用ハサミで切って
・酒、大さじ１
三温糖と塩が溶けるまで
中火にかけて
火を止めて待機
鶏手羽先は
美味しくて安いのが良い♪
・手羽先、１０本
関節と骨に添って切り離し
三分割
② キッチンぽり袋に入れて
切った手羽先全体に
降りかかる程度
袋の中でよく揉み込んで
・薄力粉、大さじ３
・片栗粉、大さじ１
袋の中に入れて
袋の下から叩くように
鶏手羽全体にまぶします
イヤシロソルトは
肉や魚の生臭み
冷凍のニオイなどの
素材に余分なニオイを
すっかり取除いてくれて
塩味もマイルドなスグレモノ
③ バットなどに取りだし
余分な粉を手でパンパン
はたいて、馴染ませ
④ １７０度に熱した揚げ油で
くっつかない程度の本数
を入れて、
最初の３０秒は触らずに
３０秒ずつひっくり返し
１分半（９０秒）揚げて
⑤ ザルに上げて
油を切りながら
余熱を通し
切った手羽先を全部揚げます
再度、
油を１７０度に温め直し
⑥ 今度は半量の１５本
一度に入れて
最初の２０秒は触らずに
後は菜箸でかき混ぜながら
１分半（９０秒）揚げて
キッチンペーパーを敷いた
バットなどに取り上げて
油を切り
⑦ 待機のタレの中に入れて
中火にかけながら
手羽先
全体に絡むように
混ぜ合わせ
⑧ しっかり絡んだら完成！
⑨ 熱々を盛り付けて
⑩ こんなテーブル
⑪ 先日紹介した京つけもの
やまこうさん の つけもの
⑫ 昨日ご紹介した炊き込みの残りも
バイ貝の旨煮汁で炊き込み
⑬ 甘辛のスパイシーチキンは
ダーリンの大好物！
「あ～≧(´▽｀)≦
これこれ♪ なんでこう
骨付きにチキンって
旨いんやろ♪」byダーリン
（骨から旨みが出るんやろね～）
⑭ お肉はジューシーで
鶏肉の旨みが
スパイスに負けていない♪
「骨をずっとしゃぶって
居たい程旨い♪
揚げ方も絶妙に最高！
（≧∇≦）」byダーリン
（天才って、呼んでも
ええで :*:・(￣∀￣)・:*:
・・・・・・こら、
なんで黙る？！ 言えや）
「わぁ、鶏旨いわ
天才や!鶏」byダーリン
（私を褒めろやっ！
(｡｀Д´｡)ﾉ）
そんな
平和な一日でした
今日は送り火
また一年
頑張って
一生懸命生きてることを
ご先祖様に報告できるよう
明日からの生き方を考えて
良い送り火が
できますように
あなたの今日が
平穏で
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
