淡色野菜は白菜、大根、キャベツ、レタスなど
そのほかの野菜についてはこちら
こちらは友人にもらった山梨産の無農薬白菜で
中華でおなじみの白菜の甘酢漬け 辣白菜
友人の友人が山梨で育てて、週末に収穫したモノ。
葉がやわらかくて、甘いのでこのまま生で使いましょう！
通常は塩を振って水分を出すのですが
今回は生のまま洗って水気を絞って、甘酢をかけて
赤唐辛子は適量を白菜の上へ。
鍋にごま油と花椒を入れて、火にかけて
熱くなったら白菜の上にかけて出来上がりです。
ジューと音がしたあと、花椒の香りがふわーと
これは五感も刺激されますね～
ぜひ花椒を使って下さいね。
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