みなさん、こんにちは
料理が苦手で忙しいママも１５分で子どもが喜ぶ健康ご飯！
食×心×時間の見直しで
イライラママの毎日を笑顔に変える
料理教室omusubi（おむすび）
伊藤真奈美です。
初めての方はこちらをご覧いただけると嬉しいです
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今日は、先日LINE@でお送りした、
料理が上達する近道をシェアしますね。
料理が上達する近道って、
意外や意外！？
レシピに頼らないことです。
レシピに書いてある分量とか時間に
こだわらないでください。
レシピの分量通りに
調味料を計って作って、
それでおわりではなくて、
自分の舌でひとつひとつ味見してみる。
加熱時間を気にするのではなく、
食材の状態を気にする
(硬いか柔らかいか、色や香りや音など)。
そうやって五感を使いながら
判断できる人の方が
応用が効くようになるからです。
食材の大きさや、水分量などによっても
加熱時間や調味料の必要量は変わるので
数字って本当にあてになりません。
そこしか見ないで料理する人は、
応用が効かないんです。
調理師学校の授業で習うレシピにも
分量が書いてないことが多いです。
プロの料理人は
大さじ何杯とかいちいち計量して
作ることはないですからね。
レシピ通り計量して作っているうちは、
レシピなしで作れるようにはなりません。
なので私は、レシピに詳細な分量表記や
時間表記をするのが嫌いです。
私はママたちを楽にするための
ひとつの手段として料理をお伝えしたい。
レシピがないと料理が作れないママを
増やしたいわけじゃないんです。
レシピを見ながらしか作れなかったら
料理の時短って絶対叶わないから。
人間だって自然界に生きる動物です。
野生の動物たちが
賞味期限なんて書いてなくても
食べ頃をちゃんと判断できるように
人間にも
本当はその本能が備わっていますよね。
数字が書いてないと
美味しいか不味いかも、
安全かどうかも判断できないって、
どうかと思いませんか？
料理って食材との会話です。
食材はみんな、色や香りを変えることで
ちょうどいいタイミングを
教えてくれています。
今がいちばん美味しいよって、
食材の色や香りや音を見て聞いていたら
ちゃんとサインがわかるんです。
その食材が発するサインに五感で向き合う。
もっというと、
食べることって、食材の命(自然界)と
私たちの命との会話かもしれないですね。
加熱時間が何分だとか、
調味料を何gだとか、栄養素が何mgだとか、
数字にとらわれて作ったり、
食べたりするのをやめる。
頭でっかちに考えるのをやめる。
そしたら、人間も
本当に体が欲している食べものや
美味しく食べられるタイミングが
わかるようになるんじゃないのかな。
五感をフルに使おう！
本能を取り戻そう！
あるべき姿に返ろう！っていうのが
私の料理教室のテーマかもしれません。
そのための五感の使い方や
食材の状態の見極め方こそが大事。
私のレッスンではそれをお伝えします。
数字なんてあんまり関係ないんです。
食材の状態を見極めるってどういうことか
かつての記事に詳しく書いたので、
ご参考になると嬉しいです。
料理に限らず、
子育てもそうじゃないですか？
現代人って(日本人だけ！？)
月齢○ヶ月の発達の目安はこれくらいとか
月齢○ヶ月の平均体重はこれくらいとか
教科書的なものに沿うのが好きですよね。
その方が安心するのかな。
でも、そんな情報が溢れているばかりに
本の通りに発育してるかどうかを気にしたり
本の通りじゃないと心配したり
それで辛くなっちゃうママも
逆に多いと思います。
教科書通りじゃなくていいよね。
誰かと比べても意味ないよね。
目の前のこの子は、
この子のペースで
この子だけの個性を持って
成長しているから。
いつでもママに
サインを発してくれているから。
そのサインさえ大事に見ていたら、
心配なんて吹き飛びませんか？
大丈夫、
この子は毎日毎日、
ちゃんと成長してるよね、って
思えませんか？
数字やマニュアルにばかり気をとられると
本当に大切なことって
見えにくくなくなるのかもしれません。
本当に大切なものは、
いつもシンプルですよね。
https://line.me/R/ti/p/%40hvl0494z
または＠ｈｖｌ０４９４ｚで検索ください。
（＠をお忘れなく）
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