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食の力でママと子どもに溢れる笑顔を！
東京港区の親子料理教室omusubi
伊藤真奈美です。
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こんにちは。
この３連休は娘のインフルエンザで外出できず、
ずっと家で過ごしました。
それで、久しぶりにネットスーパーで買い物をしたんです。
そこで目について、
おいおい！！と思った広告がありました。
詳しい言い回しは覚えていませんが
「受験生、あと一頑張り！
脳の栄養補給にブドウ糖」
みたいな広告とともに
飲むゼリーみたいなものが販売されていました。
ブドウ糖が脳の栄養源になるのは間違いないですが、
こういうブドウ糖は脳の栄養にはなりません。
脳を混乱させ、害にはなっても。
もしうちの子が受験生だったら、
「あと一頑張りしたいときには絶対こんなの食べるのはやめときな」
と言いたい筆頭がこういう種類のブドウ糖です。
どういうことかというと、
糖質には種類があって
ブドウ糖や果糖のような、それ以上は分解できない
最小単位の糖質を単糖類といいます。
一方で、でんぷんなどのように
単糖類がいくつも結びついて
複雑な構造をしている糖質を多糖類といいます。
多糖類も消化の過程を得て分解され
最終的にはブドウ糖とか果糖などの単糖類になります。
そうして脳の栄養源として使われるのがブドウ糖です。
同じブドウ糖ではあるけれども、
最初からブドウ糖の形をしている単糖類を口に入れるのと
消化の過程で最終的に作られるブドウ糖とでは
身体の中に入ったときの影響が全く違うのです。
単糖類は構造が単純なために
消化に時間がかからず、すぐに血液中に取り込まれ、
血糖値を急激に上げてしまいます。
そうすると驚いた脳が
急いで血糖値を下げるように指令を出します。
すると今度は血糖値を下げるためのホルモンが急激に分泌され、
低血糖状態になります。
低血糖時に現れる症状の代表が
眠い、ぼーっとする、だるい、やる気がなくなる、
集中力が続かない、また甘いものがほしくなる、など。
これで、もうひと頑張りできるはずがありません。
中でも、飲むゼリーとか飲料のように
噛まなくても糖分が取れるタイプのものは最悪です。
噛まずに飲み込める飲料は胃を素通りして
あっという間に小腸に入り、小腸で血液中に吸収されて
血糖値が一気に上がるからです。
眠気ざましに飲んでいる缶コーヒーや
栄養ドリンクなども、
同じように血糖値を急激に上げる糖質の塊です。
こんな風にして頻繁に血糖値が急上昇や急降下することを
慢性的に繰り返していると
血糖値を下げるホルモンを出す膵臓もやがて疲弊してしまい、
血糖値を正常にコントロールすることができなくなってしまいます。
血糖値が基準より高すぎる
高血糖や糖尿病はよく知られていますが
血糖値が低くなりすぎる低血糖症は検査が大変なため
それほど認知されていません。
ですが、
日本人の多くが低血糖症、もしくはその手前であることが
指摘されています。
一方の多糖類は、複雑な構造をしているために
消化されるのに時間がかかり、
ゆっくりと血液中にブドウ糖が吸収されるため
単糖類ほど急激に血糖値をあげることはありません。
（もちろん食べすぎれば血糖値は高くなりすぎますが）
脳が本当に必要としているのは
多糖類を咀嚼し、ゆっくり消化されて吸収されるブドウ糖であって
口に入れた瞬間から明らかに甘いと感じる糖分ではありません。
脳の栄養どころか集中力の妨げになるものです。
私も、受験生の頃にこんなことを知っていたら
もっと集中して勉強できたかもしれませんね( ´艸｀)
私も、勉強中にちょっと疲れたから甘いもので休憩とか、
眠気覚ましにめちゃくちゃ辛いガムとか、
スースーするラムネみたいなやつとか
大好きで常備してた学生でした。
まさかそれが血糖値を急降下させて
集中力を奪うものだとも知らずに。
受験生はもちろん、お仕事をされている方も
手軽な栄養補給源やリフレッシュとして
ゼリー飲料や携帯スナック類、缶コーヒー
栄養ドリンクなどを召し上がる方も多いと思います。
だけどそれらは百害あって一利なしのものばかりです。
栄養ドリンクって
昔、私も眠気覚ましに気軽に飲んでましたが
飲んだ直後はハイになって頑張れても、
後からめちゃくちゃ疲労感や眠気がくること
ありませんか？
あれも同じ理由です。
砂糖を大量に溶かしてある液体なので、
一時的には血糖値がぐーんと上がるし、
カフェインの効果で脳が興奮し
一時的には元気になったような気になるけれど
血糖値が急激に下がった時に
一気にだるさや眠さがくるんです。
本当に頑張りたいなら
栄養ドリンクなんて
飲んではいけないものリストに真っ先に入ります。
正しく食を選べる軸さえあれば、
どんな魅惑的に聞こえる広告やCMが出てきても
それに踊らされて身体を害することがなくなります。
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体に良さそうなことをうたう新商品が
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