FUSHI COFFEE RORSTERS
日本の南の端っこなのに
西表島/エトモイリのHikaruさんと
石垣島/フシコーヒーのKoichiさんが
最高に美味いコーヒーを
飲ませてくれることに感謝しています
まず八重山が
Speciality Coffee Islandsである
理由を書いた過去記事をお読みください
2025年3月27日
フシコーヒー
オープン3周年のこの日
スペシャリティコーヒー好きにはたまらない
イベントが開催されました
開催されたのは
エクアドル/エル・アリサル農園
Virgen Geisya
リリースイベント
それまで無名だったエクアドルの
エル・アリサル農園
2年前エクアドルで
Koichiさんと Hikaruさんが出逢った
アリサル農園のLeonidas(レオ)さん
フシコーヒーは彼から
10kgの豆を買い付けました
エクアドルからオンライン参加のレオさん
Koichiさんら帰国後すぐ
レオさんが出品したまさにその豆が
世界で最も有名な国際品評会
COE (Cup of Excellence)で
9位入賞になったのです
先日Koichiさんが2位を獲得した
JACRC2025
エアロプレスチャンピオンシップ
JACRC2024で優勝したKoichiさんは
JACRC2025決勝大会で使用する豆を
選べる権利があるため
レオさんの豆を選び
JACRC2025で使用されました
Koichiさんは語ります
農園はショップが有名にする
ことを実感したと
2年前までは無名だった
エクアドル/アリサル農園
Koichiさんは
アリサル農園の豆を持って
日本最大のコーヒーの祭典 SCAJ や
全国各地のコーヒーイベントに参加しました
その甲斐もあって
いまは引く手数多の農園に変わり
世界中のスペシャリティコーヒー
関係者から注目を浴びて
通常では買い付けが困難な農園となりました
アリサル農園が初めて栽培した
ゲイシャが収穫されました
その量は僅か4kg
貴重なバージンゲイシャの全てが
八重山に到着しました
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今回のイベントでは
西表のHikaruさんではなく
日本を代表するコーヒーブリュワーズ
望月光として
SCAJ主催 昨年のJBrC
ジャパンブリュワーズカップ2024
決勝を再現した感動のプレゼンを
披露してくれました
エクアドルの農園を知り尽くし
思い入れが深いアリサル農園の
ファーストヴィンテージだから
Hikaruさんの思いがジンジン伝わり
JBrC決勝クオリティのプレゼンを
石垣島で体験できることに感激
プレゼンの一部ではありますが
ご視聴ください
プレゼン中に試飲させてもらった
Hikaruさんが淹れた
アリサル農園のバージンゲイシャは
パナマゲイシャのように
フローラルの華やかさにプラスして
いわゆる酸味とは異なる
グレープフルーツとかライムとか
みずみずしい果実の甘酸っぱさが
溢れるイメージ
まるで上質なレモンティを嗜むように
気品さを感じる独自のフレバーです
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この味を家でも楽しみたくて
100g 購入しました
この豆のために用意された
エクアドルイエローの保存缶
アリサル農園の生豆を何度も焙煎を重ね
アリサル農園の豆を世界一知り尽くす
Koichiさんが完成させたゲイシャ
10杯分の貴重なゲイシャは
毎日違う淹れ方で味わおうと思います
今日はドリッパーを
FELLOWのStagg Pour-overを使い
パラゴンのフローズンボールで
風味を閉じ込めて
コーヒーの味と香りと風味を
最大限に引き出すように設計された
究極のコーヒー専用グラス
AVENSI VIDAでいただきます
たったの10杯分
10日間だけの至福のコーヒータイム
僅か100g入り15缶だけなので
即完売必至ですが
ネットで購入することができるので
気になる方はチェックしてみてください
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初日のコーヒーギアは
より抽出バランスを整えるために
グラインダー ケトル スケール
ドリッパー ペーパー サーバーと
FELLOWブランドで統一しましたが
おしゃれで上質で機能的な
FELLOWのコーヒーアイテムの中でも
全ての人におすすめできるのが
このキャニスター
FELLOW atmos vacuum canister
コーヒー豆を入れて
フタを何度か軽くひねるだけで
中が真空になり
豆の鮮度が保たれます
真ん中のボタンを押すと
真空状態から解放され
蓋が軽く開けられるスグレモノです
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