1年に1度は東京に行くようにしている
美術館巡り
クラシック演奏会
ファッションリサーチ
思い出巡り
など
毎回テーマを決めて
東京と横浜で過ごす
先日の旅のテーマは
スペシャリティコーヒー
最初に行ったのは
Apollon's Gold Kitanomaru
ミニマルで無機質で
いきなり大好きな世界観
3日で15軒を回る予定で
味比較もしたかったので
豆のセレクトは
基本的にはどの店でも飲み慣れた
コロンビアのピンクブルボン
初めて見たーーーー
Apollon's Goldさんの抽出器具は
FELLOWメインで
どれも持っているものだけど
ドリップスタンドが
欲しくてたまらないけど
沖縄では買えないネットでも買えない
パラゴン
Paragonはドリップ時に揮発する香気成分の40%を
液体に滞留させることが可能な画期的なスタンドです
抽出された一投目のコーヒーは
tds測定器で濃度を計測し
イケメンアメリカ人店長が
カッピングするほどのこだわり様
1店目にして
マイランキングトップクラスの
素晴らしいロースターでした
東京に来たら必ず行くのが
靖国神社
スペシャリティコーヒーで有名な
ロースターを巡る予定ですが
Apollom's Coffeeに行ったのは
靖国神社のすぐそば
だったからなのです
それがいきなり超ハイレベル
東京凄いと感じる
コーヒー巡りの旅の始まりです
__________________________________________
石垣島のスペシャリティコーヒー事情は
沖縄では突出しています
FUSHI COFFEE ROASTERS
フシコーヒーは石垣島の誇りだと
ぼくは思っています
つい先日も
JACRC
Japan AeroPress Championship
Rost Competition 2025
と言う焙煎大会で
トップと1Pt差で準優勝しています
去年も
JAC Roast Competition 2024 で
名だたるロースターを抑えて優勝
COFFEE COLECTION DISCOVER 2024
イノベーション部門で7位
オーナーのKohichiさんが
このギーセンで素晴らしい豆を
最高のレシピでローストしてくれるのです
八重山はフシコーヒーだけではありません
西表島
coffee etomoiri
日本のガラパゴス 西表島で
なんとハイレベルな
スペシャリティコーヒーが飲めるのです
オーナーは
SCAJで審査員をされるほど
名の知れたロースターなのです
全国のロースターの皆さん
Hikaruさんは西表島にいるよ
それほどとにかく八重山は
東京や京都にも劣らない
スペシャリティコーヒー都市？なのです
__________________________________________
話を東京に戻しましょう
1日5軒以上のロースターを巡るつもりでしたが
電車で移動し即コーヒーはきつい
例えば経堂
Raw Sugar Roast で飲んですぐ
徒歩3分の
FINETIME COFFEE ROASTER
でまた1杯
コーヒー巡りは意外とキツいと分かり
沖縄ではなかなか飲めない
美味しい日本茶を間に挟むことにしました
八屋 日本茶カフェ 東京 (千駄ヶ谷)
Nakamura Tea Life Store (蔵前)
Coffee Wrights や Leaves Coffee
GLITCH や X GINZA などなど
評判の高いロースターをいろいろ巡りましたが
島のスペシャリティコーヒーレベルが高いので
コーヒーの美味さよりも
東京の店の最新スタイルを
知りたかったし楽しみたかったのです
__________________________________________
そんな中でぼくの
BEST of 東京ロースターは
代々木上原にある
Acid Coffee Tokyo
ぶっちゃけ
敷居が高いと思っていました
だってコーヒーを
ワイングラスで飲むんですよ
着いたらいきなり店の前に
ベントレーが止まってるし
実際入店したらカッコ良すぎる空間だし
ベントレーのお客さんらしき人は
多分芸能人と思えるような
おしゃれすぎる美男美女だし
あ、すいません
って帰ろうかと思いましたが
パラゴンっ！
そして豊富すぎる
豆の種類 に惹かれて
コロンビアのピンクブルボンを
オーダーしました
美味いっ！
絶対1杯 ¥3,000とかするに違いない
と思いながら
ピンクブルボンはどこも1杯¥1,000以上したし
なのに
お支払いは
驚異的に安かった
確か¥500とか¥600とか
しかも
店の2人のニイサンは
芸人ですか？
と思えるくらい
空間に反して気楽で気さくで
面白くてフレンドリーで
なおかつ(当たり前だけど)
コーヒーをよく知っていて
希少豆のテイスティングもさせてもらって
完全に他の店とはいい意味で異質の
東京の新スタイルでした
そして Acid Coffee では
パラゴンほしい〜を連呼してると
在庫あるよと
購入させてもらえたのです〜！！
たぶん
沖縄でパラゴン持ってるの
ぼくだけだろうな^^
__________________________________________
関東在住の
スペシャリティコーヒー好きの方は
代々木上原の Acid Coffee に
そして
石垣島に来られたら
FUSHI COFFEE に
西表島まで行かれたら
coffee etomoiri に
絶対に行ってほしいのです
チャンネル登録よろしくお願いします
フォロワー12万人
フォロワー8.5万人
TikTok
フォロワー6.2万人
X
Adobe Stock
__________________________________________