今年の梅仕事完了～！

今年の梅仕事は長期にわたりました。

全部を終えて「やったー！」という気持ちです。

 

 

約３０キロの梅は、干し終えると甕４つになりました。

ぎゅっと入っています。

 

つぶれた梅など取り分けたものもあります。

 

梅酢もガラス瓶に３本、たっぷりです。

梅酢は調味料として重宝します。

 

はじめに梅を漬けていた大きな甕二つは空きました。

それくらい量が少なくなるということですね。

 

量が多かったので２回に分けて干しました。

最初の梅干し。

 

毎晩梅酢に戻しながら干すと色が濃くなります。

三日三晩のその朝、雨が降った時は慌てて取り入れましたよ～

 

２回目の回は梅酢にもどさないでそのまま三日三晩。

色は薄めの梅干しです。

 

そしてそれぞれを甕に収めました。

 

今回ニューフェイスの白い甕は、ちょうど前日に次男夫婦からのプレゼント。

私には甕、夫には七輪。

お嫁さんが住んでいた常滑で選んできてくれたそうです。

 

白い甕には大粒の梅干しを選んで詰めてみました。

梅干しは年を経ながら味がなじみおいしくなります。

４年くらいたつといいとか。

この甕の中でおいしさが増していくことでしょう。

紫蘇はゆかりに。

よく干してからミキサーに掛けて細かくしました。

 

甕の底に少し残っていたお塩は梅酢色になっていました。

 

今年は家で漬けた他に、１4人の方に梅をお分けしました。

「初めての梅干しおいしくできました！」というニュースが次々と届き、

梅干し作りを皆さんと共有できたことが嬉しいことでした。

 

秋から始まる教室でも梅干しの話題が盛り上がりそうです。