ヨーロッパ人に比べると日本人はもともと体質的に太りにくいそうです。
ただし、その代りに糖尿病になりやすいんだとか。
（日本人で糖尿病になった人の７５％は肥満でないのに糖尿病と診断されたそうです。）
この間のNHKスペシャル病の起源の続きになりますが、
血糖から栄養を細胞に取り込むためにはインスリンが必要でしたね。
ヨーロッパ人の場合、
農耕をしようにも土壌の関係で作物が育ちにくかったため穀物よりも肉を食べることが多かったそうです。
肉を食べれば脂肪の摂取量も増えます。
この脂肪も血糖と一緒に血管の中を流れるのですが、
脂肪が多いとインスリンの働きが阻害されて細胞に栄養を取り込むための扉が開きにくくなります。
（扉を開くには大量のインスリンが必要になる）
なので、すい臓の機能が強化され大量の脂肪に負けないだけの大量のインスリンを分泌できるようになっているのだとか。
そのおかげで細胞が次々栄養を取り込み結果として肥満になる人が多いそうです。
それに対し日本人の場合、
古くから肉よりも穀物を食べる習慣が続いていたため、
脂肪の摂取量が低く、
（ヨーロッパ人の約３分の１だそうです）
インスリンもそれほど必要にはなりませんでした。
（すい臓の機能も強化されてない）
それが最近になって食の内容が一気に変わり、脂肪の摂取量が多くなってしまいました。
インスリンの分泌量が少ないのにインスリンが大量に必要になるような食生活をしているわけです。
血糖値が上がっても栄養をすべて吸収することができないのです。
だからそれほど太らないというわけ。
その代り、余った糖によって糖尿病が引き起こされやすくなってしまうことに！
自分は太ってないので糖尿病の心配はない！
もとから体質的に太りにくいので何を食べても大丈夫！
そんな風に思っていると気づいたら糖尿病かもしれませんよ・・・。
（かかってしまえば足の切断、失明、腎臓病におびえる日々が始まります・・・）
食の内容には気をつけないと。
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