この夏は
海外のトマトをいろいろ育ててみました。
上のトマトはオレンジトマト。
海外のトマトのほとんどが
皮が厚めで、割れにくくて育てやすかった♪
なので、ボチボチ豊作なんです♪♪
ただ、フレッシュの味はやっぱり国産トマトが
ジューシーで甘みもあって美味しい・・・
そこで甘みの少ない海外トマトや、
熟しすぎた国産トマトを集めて
トマトピューレを作りました。
大きめのパスタ鍋にどーんとトマトを入れても
保存瓶（５００ミリリットル）に入る程に少なくなるので、
冷蔵庫にも入れやすい♪
このくらいに縮小されます♪
この画像、トップ画像にものせてますね。
梅雨が明けてから、トマトピューレを４回作ってます。
煮込み時間に少し時間がかかるだけで、作り方は簡単！
トマトと塩があれば作れます。
トマトのへたをとってざっくりと切り、
鍋に入れて中火で２０～３０分煮込む。
火を止めて荒熱をとり、裏ごし器を通して種と皮を取り除く。
裏ごししたものを再び鍋に入れて
塩を少々加えて
弱火で３０～４０分煮込んだらできあがり。
夜の片づけをしながら片手間で作れます♪
トマトピューレがあると、
晩御飯の準備も簡単になります！
ニンニクで香りを出してオリーブオイルに
鶏肉を入れて炒めて
トマトピューレ、チーズ、バジルを加えたら
コクのある美味しいパスタに♪
夏野菜をトマトピューレで煮込んで
ラタトゥイユに♪
冷たくして食べるのが私好み♪
４回作っても、
アッという間に残り少なくなってしまった。。。
ピューレは我が家の必須保存食になりそうです！
来年はもっとたくさんトマトを育てたいな～♪
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