ごはんがススム‼︎大戸屋『チキンかあさん煮』風【チキンと野菜のみぞれ煮】

【材料】2人分
＊鶏むね肉 1枚
＊塩・こしょう・酒 各少々
＊薄力粉+水 各大さじ5
＊パン粉 適宜

＊かぼちゃ 2切れ分
＊さつまいも(輪切り) 4切れ
＊ピーマン2個
＊なす 1本

＊大根 1/3本
＊麺つゆ+水 2〜2.5カップ
(かけつゆより少し濃いめに希釈する)
＊青ネギ(小口切り) 2〜3本分

point‼︎
・鶏肉はモモ肉でもお好みでOK‼︎
・野菜は冷蔵庫にある物でOK‼︎
(蓮根・人参・じゃがいもなど)

【作り方】
1.大根をおろしてザルにあげて水気を切っておく

2.野菜は食べやすく切る。さつまいもは水に
晒しておく

3.鶏肉は厚みのある所は観音開きにして厚みを調整
して半分に切り塩・こしょう・酒で下味をつける

4.薄力粉+水を合わせてバッター液を作り鶏肉を
くぐらせたら、パン粉をつける

5.フライパンに少し多めのサラダ油をいれて
野菜を素揚げ(揚げ焼き)する

6.同じフライパンで鶏肉を揚げ焼きする

7.空にしたフライパンに麺つゆと水を入れ
大根おろしの半量を入れ煮立て

食べやすく切ったチキンカツと野菜を入れて
サッと煮る

器に盛り付けたら汁も注ぎ
残っている大根おろしと青ネギを添えて

召し上がれ♡